第３集「脂」 来年１月
第４集「酒」 来年２月
第５集「美食」来年３月
第２集「塩」 Nスペ５分
～やみつき？塩の魔力！人の進化と驚きの秘密～
感想
自分が腎臓系の持病を持っている事から、この項には強い興味を持った。改めて腎臓の能力を知り、その重要性を痛感した。
「スイカに塩」の科学的根拠については思わず「ガッテン!
内容
ナビゲーター（TOKIO）
：城島茂 国分太一 松岡昌宏 長瀬智也
ゲスト：常盤貴子
メンバー、ゲストが焼き鳥を食べる→物足りない。
塩をかけるとおいしい。
厚労省の塩分目標（1日）男7.5g未満 女6.5g未満。WHOでは5g未満。
人はどのぐらいの塩分量で生きて行けるのか？
ケニア マサイ族。一日の栄養をほぼミルクで得ている（２リットル）。
肉はたまに食べる程度。
塩分はミルクに含まれるものだけ（2g）。
動物が食べる土（エンボレイ）に塩分を含む。
塩分の摂りすぎは高血圧、動脈硬化、脳卒中等のリスクを高める。
塩分の、脳に対する影響
高濃度塩分に慣らしたマウスの塩分を急に止めさせると、麻薬を欲しがる時の物質が増える（塩中毒）
過去に起きた２つの事件
４億年前
祖先は海水の中で生きていた。潤沢な塩分の中でナトリウムを取り込んで生きて来た。受精、脳細胞の活動等、ナトリウムの関与が高い。
新天地を目指し陸上に上がった生物（２．５億年前）
陸上では塩分が不足する。
①舌のセンサー（味蕾）が敏感になって摂取に貢献。
②腎臓。尿から出るナトリウムを回収（99%以上）し、体内に200gの塩分を保つ。
１日で失われる塩分１．５ｇ
塩分を大量に摂る様になった時期→800万年前
農耕を始めた事で穀物、野菜の摂取が増えた（高カリウム）。
カリウムの摂取増えたため、その排出にナトリウムが必要になった。
ヒトの体は塩分保持よりカリウム排出を優先する。
各地で製塩技術が進歩。
舌のセンサーの能力
甘み、旨み等に塩分が加わると、よりその感受性が高まる。
スイカに塩を振るとより甘く感じる。
脳の報酬系に関与する→脳は塩のとりこになって行く。宿命。
おいしい減塩の極意
提供された定食（塩分1.5g）普通においしい。表面のみに塩分。醤油もスプレーで表面だけに塗布すれば減塩効果大。
新たな課題
腎臓は４０代を越えると機能が落ちて来る（回復しない）
健康で長生きするためには減塩が重要。病気になる前から始める。
